品舌尖上的禅意 南通狼山素斋体验活动开启

传统寺庙里的素斋以健康纯净闻名，但平常人很少能接触。昨天，狼山素斋体验活动全面开启，市民可到广教寺品尝“广种福田”素斋宴，此宴席曾获得2014首届中国斋菜美食节斋菜宴席称号。

广教寺的素斋全部都是选用本地的新鲜蔬菜、菌菇、豆制品等食材制作，但摆到桌上乍一看和平常的荤菜非常相似。你看，这些素火腿、素海参、素肉松，鸡蛋和切碎的胡萝卜拌在一起，就能制成类似蟹黄一样的菜肴，而素海参的原料是紫菜，素火腿、素肉松则是用素斋中应用广泛的豆腐皮制成。

狼山素斋宴由二十道精美菜肴组成，菜的名称是不能以荤菜名代替的，用淀粉做的素鱼圆汤取名法禧圆满，用莲藕制成的素排骨取名气壮山河，用豆腐皮做的素大肠则叫天长地久。