茶凍__東方美人
茶凍__東方美人
材料:
真珠粉 ... 2大匙
糖 ... 1/2杯
白毫烏龍 ... 2大匙
滾水 ... 31/2杯
做法:
1.真珠粉與糖拌勻。
2.白毫烏龍先沖一次滾水棄去茶汁,再沖31/2杯滾水靜置1分鐘後,瀘出3杯茶汁。
3.將茶汁倒入真珠粉糖中拌勻,再煮沸。
4.熄火後,即可舀入模型中待凝。
備註:
1.茶凍,茶香濃郁,微甜而不膩,是嗜茶者的最佳點心。以紅茶(包括烏龍系列的茶)來做較適宜,尤以俗稱東方美人的白毫烏龍來做茶凍,味道更是芬芳而不苦澀,最受大家歡迎。
2.茶凍不宜太甜,否則掩蓋茶香就可惜了。 茶凍__東方美人
材料:
真珠粉 ... 2大匙
糖 ... 1/2杯
白毫烏龍 ... 2大匙
滾水 ... 31/2杯
做法:
1.真珠粉與糖拌勻。
2.白毫烏龍先沖一次滾水棄去茶汁,再沖31/2杯滾水靜置1分鐘後,瀘出3杯茶汁。
3.將茶汁倒入真珠粉糖中拌勻,再煮沸。
4.熄火後,即可舀入模型中待凝。
what's"白毫乌龙"
2005-07-05