有好多朋友都喜欢吃蒜蓉茄子，但网络上传的做法各部相同，我来给大家分享一种做法（非腌制），朋友们品尝后都觉得不错，呵呵，当然口味各有不同，并不能满足每个人，但至少能给您一个参考，好了开始工具/原料主料：茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。腌料：1、盐、生粉各1/4茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1/4茶匙。步骤/方法茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。注意事项茄子即矮瓜，含维他命A、B及蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一 原作者：