菠萝咕老肉属于家常菜谱，主要原料是猪肉、菠萝、青椒，口味是酸甜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。工具/原料瘦肉切小块。青椒一个，切小块。  洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。  菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。  鸡蛋清一个。  干淀粉适量（面粉也行）。  酱汁：  番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。步骤/方法把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉起油锅，慢火炸成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成放入洋葱和青椒翻炒放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊