怎样做鱼香茄子-业主生活–手机房天下问答

共1个回答

闲庭月下人丨Lv 3

鱼香茄子顾名思义是鱼香菜系里的一种，味道自然不用多说。爱吃的话，大家可以来学一学。工具/原料长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML步骤/方法茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味倒入已炒过的茄子，翻炒几下倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠撒入葱花即可出锅注意事项炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐

+1 2010-10-27 举报