杏仁曲奇饼干工具/原料分量：25个（小号裱花嘴）。配料：低筋面粉100克，黄油65克，细砂糖17克，糖粉32克，鸡蛋25克，香草精1/8小勺，杏仁25粒。烘焙：烤箱中层，上下火，190度，烤10分钟即可。步骤/方法 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。 用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色变浅。 分三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合后再加下一次蛋液。 黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现盈膨松状。 在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。用剪刀在裱花袋一端煎一个口。将裱花嘴放进裱花袋内部。再将裱花嘴从煎开的口里伸出来。把面糊装入裱花袋，在烤盘上铺上油纸，挤出曲奇面糊。逆时针依次挤出面糊。在挤好的面糊上放上杏仁并轻轻用手指按一下，放进预热好的烤箱，190度烤10分钟表面金黄色即可。