最近做蛋糕又上了瘾，比面包耗时短，口感强，全家都喜欢。再次利用柠檬，把油糖量都减很多，做了一款清爽健康的小蛋糕。工具/原料鸡蛋低粉泡打粉白糖牛奶柠檬油步骤/方法准备好原料。 蛋白中先加少许柠檬汁。 第一次加糖（剩一点糖加蛋黄里）打匀再加下一次。 第二次加糖，打匀再加下一次。 第三次加糖，打匀。 蛋白打好的状态，杯子倒过来都不会掉哦。 蛋黄加入剩余的糖，用打蛋器打匀。 加入柠檬皮屑，柠檬汁,用打蛋器打匀。 油，用打蛋器打匀（就着打完蛋白的用就行，上面有蛋白没关系）。 分次加牛奶搅拌均匀。 最后筛入粉类，用刮刀切拌翻拌成蛋黄糊。 先加一些蛋白（约1/3）切拌翻拌均匀，再一起倒入蛋白中拌均匀。 这是拌好的蛋糕糊，应该是均匀蓬松的。 这个量的糊能做两盘，18个小蛋糕。 其实应该用一半的量做一盘就够了，也不必这么赶罗。 因为面糊不能长时间放置，会消泡，所以我怕第二盘会不起，雪上加霜的加了些冷冻的五仁馅。 这是我做月饼剩的，一直冻在冰箱。180度大约20分钟。 看到我的蛋糕起的这么高，好兴奋！ 趁热时和LG瓜分了一个，入口的感觉是：像棉花。