小时候，有谁没吃过甜而不腻，嫩而不水的泡粑呢？长大了，出门在外了，又还有谁再次尝到这似曾相识的味道呢？现在，下文手把手教你如何做成泡粑，让家乡的味道重回你的嘴边。工具/原料粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。步骤/方法将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。出锅!注意事项如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少１小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。蒸好的泡粑要趁热食用口味才好