怎样自制玛格丽特小饼干？（来自绍兴玛格丽特小区）-业主生活

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dzz8338223 丨Lv 3

自从DIY烘焙以来，饼干中做的最多的就是玛格丽特，它已自己特有的口感征服了家里的男女老少。它的原料也很简单，只有尝过的人才知道其中的美妙。工具/原料（CK25B烤盘一盘，约25块）普通面粉 80g玉米淀粉 120g黄油 100g小蛋黄 3个糖粉 60g步骤/方法蛋黄过筛，用小勺协助捻碎。再从筛子底部刮下筛好的蛋黄。黄油软化+糖用打蛋器打至颜色变浅。分次加入过筛的蛋黄，每次都要充分混合后再加下一次。筛入粉类。轻轻揉成面团，冷藏放置30分钟。团成小球。排入烤盘，用大拇指压小球中间，四周自然开裂。放入预热180度烤箱，25分钟，饼干变黄即可。注意事项1.蛋黄要完全煮熟，不能有糖心2.用低粉的话，配方是低粉100g，淀粉100g，其它不变3.糖粉是让饼干更加细腻，可以把普通白糖用搅拌机打碎代替4.揉成团时不要反复揉以免影响口感，最好用手一点点抓成团

+1 2010-10-23 举报