怎样做珍珠豆腐丸子？-业主生活

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swj0819 丨Lv 4

豆腐丸子是武汉的特色菜，现在为大家简单介绍一下做法，让各位在家也能轻松品尝到工具/原料老豆腐一块（1斤3两左右）五花肉（7两左右）鸡蛋两个荸荠两个生姜、糯米、盐、胡椒。步骤/方法老豆腐切成片，沥干水分。糯米用冷水泡6小时。肉馅，豆腐，荸荠粒少许（俗称马蹄），鸡蛋，生姜末，盐，胡椒（豆腐要比肉馅多一点）一次性把味道调好。把肉馅豆腐搅拌均匀。把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂，让糯米沾牢固。（我一个人，没法拍照）把豆腐圆子放进蒸锅里（圆子下面垫的是南瓜）大火蒸15分钟。蒸好的珍珠豆腐圆子装盘。好吃又不腻的珍珠豆腐圆子。过年过节餐桌上的一道菜，营养又美味，老少皆宜。

+1 2010-10-22 举报