酒酿有益气，生津，活血的功效。工具/原料江米若干酒曲一包汤圆若干白砂糖步骤/方法水烧开以后，下米进锅，水大开翻滚后，把米捞出入蒸锅笼屉蒸熟（记住一定要垫屉布），大概要蒸20分钟左右。把酒曲用擀面杖敲碎，然后在赶碎成末，到入碗中备用。米饭时间到后，关火，闷5分钟。然后打开锅盖，彻底晾开，降温把作酒酿的容器（容器一定有盖）用开水里外洗干净，晾上一杯开水。等开水温度降到30度左右，与刚才赶碎的酒曲充分搅拌把温度降到40度左右或者更低的米饭到入容器中，将融化的酒曲均匀的散在米饭上，然后快速用筷子将米饭与酒曲充分、彻底搅拌！如果喜欢出酒多一些就多放些酒曲水。此处切记，米饭温度、混合酒曲的水的温度不要过高，否则酒曲就不起作用了用筷子在作好的米饭中间，均匀的挖几个洞洞，是为了积酒用的然后盖好盖子，用塑料袋密封，放在温暖的房子里，温度不要过高哦！3天后就可以了在锅中放水煮开以后，加入做好的酒酿，等到汤汁再次滚沸时，加入汤圆煮至汤圆浮起，加入白沙糖，酒酿汤圆即成注意事项如果没有江米就直接用大米好了,江米和普通大米的区别在于前者出酒量会更大一些，作成之后米会更软一些，口感更细一些。汤圆可以是自己做的或者市场上买的速冻汤圆