青菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,是孩子不可缺少的食物。但有的孩子却不喜欢吃青菜,甚至吃到嘴里又吐出来,这有种种原因。有的孩子对青菜的某种味道不适应,因此不肯吃。这种情况可将菜与其他食物混合烹制,味道减轻些就行了。有的菜由于制作出的样子不好看,黑糊糊的,孩子不肯吃。这就需要注意烹调方法,应保持菜的鲜艳颜色。有时菜做得太咸、太油腻,孩子吃着恶心,所以要注意为孩子做口味清淡的菜。还有时因菜的块大,又硬,孩子吃后卡嗓子,难以下咽,或因菜中的粗纤维太多,嚼不烂,孩子自然不肯吃。因此,孩子的饭菜一定要适合孩子的特点,孩子也就爱吃了。带馅的食物细软、适口,装的菜又多,可经常给孩子吃。此外,还应教育孩子爱吃青菜,在讲故事、说儿歌时让他认识各种青菜。使他懂得吃青菜有益,身体长得壮,鼓励孩子吃青菜。家长不要当着孩子的面议论菜肴不好吃,或对某种菜有厌烦的表情,否则,孩子在大人的影响下就不爱吃某种青菜了。如果孩子暂时不爱吃青菜,可以多吃些水果,不必强迫必须吃进去,那样反而引起孩子对青菜产生反感或拒食。也可以等几天后再从少量开始喂食,或掺在肉、蛋中同吃,使其逐渐适应。