苹果吃的时候容易氧化,有什么方法可以防止氧化-业主生活

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武芳 置业顾问

最好现吃现削皮

+1 2014-01-13 举报
duicuo 丨Lv 0

可以把去皮后的水果,在清水当中浸泡,这样在30分钟之内,既可以防止水果颜色发生改变,同时也不会影响到它的营养成分。这是因为水果发生的这种变色反应,是在氧存在的前提下,它所含的酚类物质,和多酚氧化酶,发生的氧化反应所造成的。那么我们知道在水当中含氧量要比空气当中低很多,所以把它浸在水当中就可以防止这种变色反应的发生,也同时防止了营养素的损失。

+1 2014-01-11 举报