水果的维生素含量都蛮高的,水果之王“奇异果”,又称猕猴桃维C含量最高的蔬菜是尖椒,维生素E含量最高的是胡萝卜维生素分为很多种,以下是各种维生素的含量。一、富含维生素A的食物:动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。作用:具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用,维持正常视力,预防夜盲症和干眼病。二、富含维生素B1的食物:粗粮、杂粮、谷物、坚果和豆类以及瘦肉和动物内脏。作用:参与神经传导、能量代谢,提高机体活力。三、富含维生素B2的食物:肉、蛋、奶、鱼类等。作用:参与体内许多代谢和能量生产过程,对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。四、富含维生素B6的食物:动物类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等,全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等,豆类如豌豆、大豆等,坚果类如花生、胡桃等。作用:维持免疫功能,防止器官衰老。五、富含维生素B12的食物:动物类食物。作用:防贫血,提高血液携氧能力,增强记忆力。六、富含维生素C的食物:新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等,新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。作用:促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。七、富含维生素D的食物:鱼肝油、含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼等,以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。作用:调节人体内的钙平衡,促进钙和磷的吸收代谢,保持骨骼健康。八、富含维生素E的食物:食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油,豆类,粗粮等。作用:抗氧化作用,延缓衰老、保护心脑血管。九、富含维生素K的食物:绿色蔬菜、动物肝脏和谷类。作用:止血、维持正常的凝血功能。十、富含叶酸的食物:在部分食物中广泛存在。作用:预防贫血、口腔溃疡。