为了防伪,阳澄湖大闸蟹,被套上了一个用PP材料制作的环,上面有经销企业的商标图案,外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”的字样和短信防伪专用号,内圈则刻有18位防伪数码。每枚“戒指”的18位编码都是惟一的,消费者只要发送短信或是拨打电话查询系统,即可辨别真伪。而“戒指”一旦锁住便无法正常打开,破坏后不能重复使用。一般来说,正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是:青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。青背:蟹背为蟹壳青,青得发亮、清爽,烧熟后、显纯红,鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,红中带灰。白肚:蟹肚呈白色,白得有光泽,给人水亮玉质般美感,不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色。金爪:蟹爪尖上呈烟丝般金黄色,二螯八爪肉感强、强劲有力;放在玻璃板上能撑起,爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力,爪尖上没有明显的金黄色。黄毛:蟹螯上的绒毛密而软,毛须清爽,显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色,不清洁。体壮:阳澄湖大闸蟹体壮,敦厚,结实,与其他湖区形体同样大小的蟹相比,阳澄湖大闸蟹体重重得多,它没有一壳水的现象。