吃点爽口的清凉小菜吧~糖醋胡萝卜原料:胡萝卜500克,盐、白糖、白醋各少许,辣椒油25克。做法:将胡萝卜洗净,切细丝,用沸水焯过,冷水涤凉,放入精盐拌匀,加入白糖、白醋、辣椒油腌入味即可。此菜酸、甜、辣、微咸,脆爽可口,很适合夏天食用。凉拌菠菜原料:鲜菠菜500克,精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。做法:将菠菜洗净,捞出控水。锅内注入清水,烧沸,放入菠菜焯水,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。锅内放入少许香油,用小火烧至五六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。香爽可口,根据口味需要拌入炒熟的花生米味道更佳。凉拌西芹原料:西芹400克,花生油、香油、盐各少许。做法:西芹摘叶洗净,锅内放水烧开,点入少许花生油,将西芹放入,煮两三分钟即可。捞出西芹过冷水,去皮,切段,装盘,根据口味撒入少许盐,倒入香油拌匀即可。既青翠可人又脆口爽人,是夏季难得的开胃菜