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  • 生吃青菜好吗

    提问者：steamy

    发布于2013-05-24 北京市

共1个回答
  • dgh770913 丨Lv 3
    (一)蔬菜生吃可有效保留蔬菜中的营养(二)生吃蔬菜可有效地保留蔬菜中的营养,有防癌抗癌和预防多种疾病的作用,因为蔬菜中大都含有一种免疫物质——干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素,成为人体细胞的健康“卫士”,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。(三)生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一,提防“病从口入”。一定要注意选食新鲜的蔬菜,还要洗净。做菜前手要清洁、消毒;生熟食品要分开放;蔬菜、肉类要分开清洗,避免交叉感染等。凉拌蔬菜时,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌。
    +1 2013-05-24 举报
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