aman刚开业我就暗暗种下小草,幻想在夏末黄昏坐在院子内、池水边吃茶用餐得是怎样一番惬意。可等到机会来了,那院子里迎接我们的却是次日婚宴的施工队……好吧,之前行程已经因为Naoki被连续包场三天而推迟,现在又要忍受装修之气……纵然环境再好也难给3分。。。尽管刀叉和筷子一并奉上,但看菜品的定位还是叫法餐更为合适些。毕竟不见任何生鱼寿司、南北料理,取而代之的是餐前面包和各种肉扒……让人觉得店内长长的寿司吧台几乎成了摆设,那双筷子也是从头到尾都没有用到。不过餐厅服务生可不这么承认,无论我们叫它“日餐厅”还是“法餐厅”,他们都会语气坚定地回应:“是日法餐厅”,还真有点八国联军的调调。。。餐前面包是日系圆包为主,口感有“日”的柔软清甜,“法”的嚼劲却没有。和式开胃菜的摆盘有些怀石的感觉,口味也都不错,传统小菜在制作手法上大都有所革新,算是融合的比较和谐的日法菜。比如醋拌章鱼的“醋”做成酒冻的质感;鹅肝批隐约带些清酒的气息;菠菜蛋派比传统法国饼减少黄油量,口感更为清淡etc。热头盘的kinki鱼汤里没有想到有面条,汤是鲣鱼吊出的普通的高汤,kinki的角色意义不大,中规中矩;反倒名字奇怪的鹅肝羹拔得当天的头筹:...厚片鹅肝煎得金黄,浸泡在浓郁的奶油蘑菇汤里。这已是十足诱人的搭配,哪知汤底下竟还藏着嫩滑的茶碗蒸。个人以为这道菜比那个前菜融合的更为讨喜,不失为一道形神兼备的成功融合菜~其实吃到这里为止口味给3+分都没问题,直到主菜出现。。。先不说照烧鸡和和牛皆配土豆泥已是重复,鸡和咖喱饭的配菜(胡萝卜和豌豆的搭配怎么看怎么像儿童营养餐|||)又有雷同,单就和牛本身来说,几乎完全失去和牛的肥美润泽,我倒宁愿相信那是烩安格斯牛柳……照烧鸡亦无甚特色,但至少综合水平在和牛之上。据说和牛是当季新菜,看来以后还是选保守为上。招牌咖喱饭里的牛肉则更加瘦柴,咖喱酱(自然是日式浓甜口)欠些回味,米饭质素也很一般,160的价格没吃出什么性价比,还剩了不少……不过有了餐前面包,吃不下米饭也是自然的。甜点就更点不动了。aman两家餐厅吃下来感觉都一般般,服务比两年前也略有下降。对于aman的喜爱似乎越来越模糊、越来越遥远。cobb说,“你在我心里只是个影子,无论我多么用力回忆,你却仍不够完美……”大概我心里的aman也是这样吧……全文

JT为庆祝我的生日,特地提前订好带我来的。说实话,真的不好找,还好JT记得路,才终于看见了他们的院子。院子挺大的,非常安静。艰难地地下停车后,我们直接就去吃饭了。点了两个套餐(他们日料只有套餐),一红酒,真贵。环境真的很好,我们坐在室外,有个小池子,头上有屋檐,透过小池子上没有,所以还能看到月光洒下来,很美。有点凉,所以问了毯子,很快送来。食物很少,吃得很慢,只当是给我这个宠坏了的丫头一个北京顶级体验,呵呵。日本的食材,法式的做法。能接受。吃完了我们就在院子里散步,几乎没有人,所以我们逛了很大一圈,从酒店转到酒吧,再到大厅,很有“颐和园乃朕之后宫”的感觉~反正肯定是忘不了。希望以后能去到AMAN在其他国家的酒店:)

一句话点评:两个女生人均600吃完了出来还要直奔煎饼摊儿的地方袖珍不是罪过,但摆盘也挫就是你的不对了吧借用了日餐的壳子却没有日餐的味髓超越了法餐的迷你却没有法餐的优雅。。。。。。。。但是,虽然吃得我很饿吧,还是要赞一下人家的环境的,紧守着颐和园的幽深小(?好吧,和颐和园比的话)院,500$起的标间房价总得值回来不是

法餐和日餐的Fusion,精致漂亮的presentation,每一道都值得欣赏。餐厅人不多,很安静,布置简单自然,桌上一捧小小的稻穗,回归自然了似的。服务态度也很不错,很有耐心但是不过分热情。在这里,吃环境胜于品食物了,尤其是对于我这样第一次进这个园子的人。

本打算去芾林酒阁,那厮说要吃人均1000的安缦,去就去呗,到了直奔日法餐厅。环境比中餐那边好些,庭院的天井中间有个浅浅的水塘,可以坐在水塘边上。中餐那边昏暗了点,我不喜欢。虽然摆了很多桌,但人真的是少,一个中午连我们在内才三拨人。中午除了单点,有880,580的套餐。两个人各点一种。法式和日式混合,以海鲜为主,印象中除了餐前面包和甜点外,每道菜里都有海鲜,不过我对西餐实在没啥子品味,除非是非常难吃,不然很难吃个所以然来。加上海鲜大多是加了芝士和酱汁做出来的,也吃不出原来的鲜味了,还不如咱胶东的做法。两个价钱的套餐除了汤和主菜不同,其他都一样。也还算好吃吧,但跟价格一比,实在非常不值得。吃到甜品,同伴瞪着眼睛问我:这就吃完了。我答:确实吃完了。俩人都觉得没吃饱,硬是让服务员又加了两个餐前面包。我觉得除了环境好,人少,没啥值得过分称赞的地方,环境好很大程度上还是源于人少,要是这里面的桌子都坐满人,一定会非常非常聒噪。其实这种四合院式,中间天井有水塘的庭院,最好的时节是下雨时,雨水顺着瓦片一滴滴滴到水塘里,香茗一杯,约几个好友一起谈事该是非常惬意吧。算上茶钱和服务费,两人1700多。唉,还不如花这些钱去净...雅吃俺的胶东海鲜呢。全文