牛腩面没有西关那些店家正宗,味道偏淡,而且没有体现出牛腩的味道。面还算筋道吧,酱料也算可以。环境算是老广州店家里不错的了,不过感觉口味不是特别好

吃的云吞面,是路过的时候吃的,面试是银丝面,很不错,云吞一般就是鲜肉香菇云吞。可以跟服务员说加牛腩汁不加钱的,挺好的,环境还行,人正好坐满了,但是也不用等位。

云吞面确实不及西关果边正宗,碱水面可以说有自己风格吧,咬劲过瘾,吃惯了,日子久了也会挂念。汤底有蝦籽海鲜的咸腥味(在门口就能闻到),在广州也算是中上之选了。云吞面只是小角色,唱响主旋律的是猪手面,拿手的猪手炆得很淋,汤汁甚至可以喝光。其它,肠粉滑且扎实,酱油正宗,和华辉那种调和油味道不同,值得试试。猪红汤也是很抵赞!老火熬制的咸骨粥、煎饺也交足功课,不欺客。总之,出品符合广东人口味,在淘金坑这一片,价格也不算贵了。开业到凌晨,做埋街坊的宵夜,实在无话可说,应该给四星评鉴!

最喜欢这间店免费任吃的辣椒块,有咸和酸甜两种猪红汤 3元 又便宜又大碗味道还很好吃,每次来必点,下了很多姜片和葱,所以没有腥味斋肠粉 4元 口感爽滑,酱汁味道和银记有得比

哎哎。。。呢间野开左好耐了,由我读幼儿园到我大学毕业出来做野了,系我印象中换左3个老板,云吞面既味道每况日下,我印象中第一个老板间店既名叫北方面店,但系卖广州传统云吞面,非常正宗而且好食;跟住换左老板,云吞馅料变成冬菇猪肉,我同老豆都觉得比较失望,汤底味道淡好多而且差左;再之后就系宜家呢间啦,云吞馅料变翻纯猪肉,不过都一般般,汤底变化就真系大,由清汤变成乳化既猪骨汤,带有猪油味,点解变化咁大?其实饮落去系好有大地鱼同虾皮味道,但最弊系老板熬汤既方法,材料放对了,但应该用文火慢慢熬,以致汤色不会浑浊,出来的脂肪少也不会乳化,味道就清甜好多,仲听讲会将纱布包住材料熬,令汤底更加金黄清澈。至于前面一直无提及既面,其实变化唔系好大,都系用翻竹升面,无碱水味,不过口感好唔好都好睇煮面师傅既手势,宜家通常煮得偏淋。虽然怀旧第一间既云吞面,但系呢间亦都有可取之处,而且算系咁多间面店里面品质中上水平。我宜家去就唔食汤面食捞面了,牛腩捞面一直都唔错,如果可以有翻多啲甜味就更好入口,再要一碗猪红汤,猪红汤好寡,好似味精水咁,呢个时候我会将捞面配既汤底加入猪红汤度,瞬间变得好好饮,大家不妨试下~