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共1个回答
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ask3148591740 丨Lv 2
你做好蛋糕糊之后倒入面包机,设定到烘烤,面包机没办法预热,加热温度太长时间,那个温度也不够的话,消泡会很严重,这种情况下烤出来的就是饼了。不是蛋糕,最好的结果就是发糕的样子了,不会那么膨松。除非你的面包机可以做烤箱。 我给个蛋糕配方你试试看吧:蛋白 4个蛋黄 4个牛奶或水 1/4杯面粉 1/2杯玉米淀粉 2大匙糖 适量 醋 几滴 油 1/4杯 1.把蛋黄,糖,油和牛奶打至油水混合。2.倒入过筛的低粉和玉米淀粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态。3 把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋(泡打粉也行)用电动打蛋器打至硬性发泡(糖一次放入即可)。4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,再倒入剩余的2/3蛋白糊里,快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌。防止消泡太厉害)5 放入预热了180摄氏度烤箱,烤35分钟。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整。) -
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