先把一只整鸡给剁成小块的,这鸡最好也要在开水里冒一下。因为这鸡肉里面也有激素。还有一些血水,冒出来那些脏东西后,再做就干净多了。锅中放水,开后把鸡块放进去,水开后约五分钟把脏水倒掉。 配料,香菇是先在开水中烫一下,把颜色洗净。葱姜切好待用。 把脏水冲掉,再用清风洗干净。 分两步做把切好的葱姜和香菇直接放到电压力锅中去。锅底少一点水。 在另一个锅中,倒进少许油烧开,把洗净的鸡倒进锅中翻炒。添加进糖,酱油,料酒,白酒,盐,一起翻炒片刻后,倒进水去先炖一会。锅开后,再把它倒到电压力锅中去。土豆削皮切成小块状。在把鸡倒进压力锅后,炖一会,盖先不要压上,开后再放土豆,否则会炖太烂的。好了,倒进去的鸡肉已经开锅了。可以倒进切好的土了。提前把花椒,八角,香叶,还有一些料放进小铁盒中放到锅里去。这样炖出来的味道好。土豆放在鸡上面。这样就可以盖上锅盖,把程序打到炖鸡上就不用管了。 程序自动调节。不到半个小时就可以吃了。