电压力锅炖排骨时盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。炖排骨的过程:【原料】排骨 500 克,姜 1 块,大料 1 个,盐、胡椒粉、味精各适量。【制作过程】1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫 5 分钟,捞出用清水洗净。3、放入大料、花椒炸出香味再放入葱姜煸锅,待出葱香味时加入排骨煸炒,然后依次加入各种调料放入水1000克(骨汤鸡汤类更好)一同倒入电压力锅内,放盖待烧开后,气阀跑气压10-12分钟即可。扩展资料:炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨,排骨藕汤等。排骨滋阴润燥;益精补血;适宜于气血不足,阴虚纳差者。参考资料:百度百科-炖排骨