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共1个回答
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ask7647124905 丨Lv 2
可以放一些小苏打,这样可以使蛋糕更松软。做法1.将鸡蛋蛋白和蛋黄分开(注意蛋白里不能有一点蛋黄和水)将蛋黄打散后加入40克糖、2克小苏打,打匀。2.加色拉油,打至蛋黄微微发白。3.在蛋黄液中加96克牛奶,打匀。4.将96克低精粉,分3次筛入蛋黄里搅拌匀(十字搅拌)。5.将45克糖,8克塔塔粉,加入蛋白中,用打蛋器打到蛋清成固体状,此时将电饭锅预热大约5分钟。6.将发泡的蛋白分三次加到蛋黄里,每一次都要画十字搅拌均匀再加下一次。7.在电饭锅里刷一层油,将面糊倒进入。用煮饭档,二十分钟后变为保温,再来二十分钟即可。8.两次加热后用牙签插入蛋糕中,如无粘液就说明做好了。 -
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