0$房天下问答|DIY电饭煲蛋糕的蛋腥味问题?$https://m.fang.com/ask/ask_43974996.html$https://static.soufunimg.com/common_m/m_public/201511/images/asksharedefault.png
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DIY电饭煲蛋糕的蛋腥味问题?
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厨卫家电
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提问者:ask8912151206
发布于2020-06-23 北京市
共1个回答
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dabukaishenme
丨Lv 3
蛋糕本身是以鸡蛋代替水来做的,肯定会有蛋腥味,与加不加牛奶关系不大。要想减淡蛋腥味,建议再做蛋糕时在蛋白那部分加入一点新鲜柠檬汁,是新鲜柠檬哦(把柠檬对半切开,用力一挤柠檬就出来了),这样能淡化一点蛋腥味,而且还会有利于把蛋白打发起来。要是找不到新鲜柠檬汁,只有那种饮料型柠檬汁的话就加点在蛋黄/面粉的那部分。切记饮料型柠檬汁千万不要加在蛋白部分,要不要蛋白“受污染”就没办法打发起来了。
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