请教各位律师,这是个真实的案例,甲男与乙女为夫妻关系,为农村人,文盲。家中要盖房子,妻子乙就将这事承包给了本村的一个建筑队(建筑队是本村的一村民作为包工头临时组合起来的),当时口头约定将整个活儿干完后是7700元钱。但是,干完后,那个包工头却以平方计算,计算后是9000多元。包工头把这计算方式都列在了一张纸上,并又写了一张。包工头让妻子乙在一张上签字,另一张未签字交给了乙。签字时包工头并未说是计算了多少钱,妻子乙还以为是原来口头约定的7700元,也并未看纸上写的东西。妻子乙就签下了自己丈夫甲的名字,但是甲并未在场也不知此事,并未签自己的名字。后来,妻子乙断断续续地还了包工头7000元钱还剩700元,但是再后来包工头却拿着当时签字的书面“协议”来追债,说还欠2000元。妻子乙当然是不给了,现在是包工头将甲列为了被告起诉了,而没有列乙为被告。请问这该怎么应诉啊? 北京市