答:厨房的排烟和通风设计原则是:抽油烟机的管道尽可能短,长度不得超过1.5米,抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件,测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过1.5米后噪音超标、排烟能力下降。 烟道只能装一个弯头,就是抽油烟机出口由垂直烟道变为水平烟道。加一个直角弯头等于加长1米烟道。 通风位置尽可能高,最好是吸顶安装,风道同样是越短越好,减少管道阻尼噪音。 依据上述要求可以保证抽油烟机和排风机工作时低噪音(噪音小于55分贝的国家标准);通风换气效果达到设计能力。

中国人的饮食文化源远流长,烹饪习惯有煎、炸、烹、煮、炒等等,调料丰富而味道浓郁,油烟就成了厨房最不好解决的问题,厨房的通风设计是一个很重要的方面。在建筑设计当中,厨房一般设计在南北朝向房子的北面。在南方的家居建筑中,有一个独特的景象——无烟灶台,无烟灶台源于在原来居民房子不太宽裕的情况下,既扩大了厨房空间,又能解决排油的问题(以前的家居建筑很少有排烟道),抽油烟的效果非常好,但油烟直接排放出去对环境影响较大,不利于城市空气质量环保。当冬天刮北风的时候,抽油烟效果就不很好了,甚至倒灌入房内。现在新的小区楼盘都专门设立了烟道,解决厨房通风的问题。烟道排油烟既没有北风逆吹的影响,也没有室外环境的直接污染。但是排烟的效果却一直是一个比较大的问题,一般油烟抽到烟道内后,烟道里的空气是静止的,不流通的,没有一个向上流动的压力或从上往下的吸力把油烟排向天空。做饭的时候大家都开着油烟机排气,油烟聚集在烟囱里上窜下窜,以至于抽油烟机关了以后,混合串味了的油烟又慢慢渗回到厨房里来。在目前的情况下,要在抽油烟机的出口一端装上自动止回阀装置,并且抽油烟管道与烟道口要连接密实,不要留有空隙,防止油烟倒渗过来。最好是在建筑物顶端有一台轴流风机向天空方向抽气,让空气流通起来排到天空中。

需要通风,这样有利于厨房卫生,减少细菌滋生。 在设计厨房时,首要考虑的是应规划出合理的动线,即做饭时的走动线路。虽然很多厨房空间并不大,但如果冰箱、洗菜盆、炉子这三点之间的动线不合理,即使是做一顿家常便饭也会很累。依照冰箱、水槽、炉子的顺序形成最方便的动线,达到储存、清洗、料理一气呵成的功效。 同时冰箱、水槽、炉子这个“工作三角”的三边总长最好以不超过6.6公尺为宜。此外,为了安全起见,电器用品最好远离水槽。其次,水槽位置最好在窗台底下,光线充足、做菜时不会有面壁思过的压抑感、并且可边做菜边欣赏窗外的风景;再者,炉子的位置必须安排吸力大的排油烟,风管的距离短、转弯少,这样才能保证厨房干净无味。 在中国做开放式厨房的人,一定要注意油烟的处理,因为我们的与西方不同,西方人的烹饪多使用橄榄油、电磁灶、微波灶、烤箱。所以家中的油烟非常的少。而中国人做饭多为豆油、调合油、天然气明火。所以中国人的做饭油烟会特别大!如果处理不好,就会油烟满屋飞,不但不会享受开放式厨房带来的空间,反而从第一顿饭开始就成为恶梦的开始!下面请跟随小编的脚步,走出厨房装修的七大误区吧。 七大误区编辑 所以厨房与客厅等场所不同,不要装修完以后再购买橱柜进行安装。正确的方法是:装修前先请橱柜厂家进行测量,定下橱柜样式型号,预留管线接口及相应空间,再进行装修,最后请橱柜厂家进入施工。 橱柜越多不一定越有用 一些人惟恐以后厨房的存储空间不够,所以喜欢选择柜体较多的优姆橱柜。橱柜的选择不在于多多益善,而应该合理有效。过多的橱柜不但占去了部分活动区域,而且使厨房显得沉重压抑。 选择橱柜面板不要忽略内在品质! 在挑选面板时,人们往往只注重其外观及表层性能,只看外表面是否防水、防火、无划痕,却忽视了内“心”品质。辨别板材密度,最直接的方法是要求销售人员拿出面板模型,观察其横断面的颗粒之间是否紧密。 不要单一照明光源 相信你曾有过这样的尴尬:在眼睛吸顶灯的照射下淘米,即使瞪大了,也难免有几粒坏米被漏掉;甚至有时,案板正好罩于你的阴影之下,切菜只好跟着感觉走了。时至今日,这种“省电费眼”的照明方式已经落伍了!现代厨房的灯光设计分为两个层面,除了对整个厨房的照明,在洗涤区和操作台也要增设橱柜专用射灯。这类射灯光线适度,开关方便,让你的眼睛得到解放。 注重五金配件 在各类家具中,橱柜应该算是使用频率最高的了。而五金配件的好坏,直接决定着橱柜的品质及使用寿命。因此,在定制橱柜时,为了省钱而采用质量不好产品的做法实不可取。在选择橱柜时,不妨首先看一看它所使用的五金件品牌。如果经济条件允许,你可以选用价格较高的高档五金产品。 烟机不宜离灶台过近 为增强抽油烟机的功能,不少人认为抽油烟机离灶台越近越好。其实,抽油烟机的有效距离通常是80厘米,在此范围内抽烟效果相差无几。因此抽油烟机可在此基础上依主人身高来安置。烟机的高度通常是80厘米左右,不宜过高或过低。 需考虑日后清洁难度 有这种想法的人大概不会亲自清洁厨房。表面凹凸不平的瓷砖若不勤擦勤洗,时间一久,油垢就会粘附在缝隙和微孔中难以去除,从而影响厨房的清洁和美观。因此在挑选诸如瓷砖、铝扣板吊顶、艺术造型门时,应以表面平坦、光滑为佳。