法国橡木桶(FrenchOak)葡萄酒酿造的“黄金标准”,是所有橡木品种中单宁含量最高的,主要由法国境内5个橡木林(Allier,Limousin,Nevers,Trancais和Vosges)提供橡木,木质较为紧密(有着紧密的木纹),即水密甲基纤维素特性较少,原木需要手工进行分割。也正因其木纹紧密,法国橡木为酒液增加风味的过程较为缓慢,俗称“橡木对葡萄酒风味的影响较为含蓄”。通常一个法国橡木桶价格为600美元,大多使用法国橡木桶的酿酒师,都会想办法交替使用新旧橡木桶,以控制成本。美国橡木桶(AmericanOak)美国橡木木纹较为疏落,单宁含量较低,但可以为酒液带来更丰富的香草及木糖等味道,水密甲基纤维素含量较高,基本呈木直纹,原木可直接使用电锯进行分割,因而美国橡木桶价格很低,通常单价在300美元左右。也因为其甲基纤维素含量高,美国橡木桶对酒液的影响较为快速,通常可以在短时间内就赋予酒液以橡木桶风味。东欧橡木桶(EasternEuropeanOak)更具体地说,是匈牙利或斯洛维尼亚橡木桶,虽然与法国橡木桶属于同宗同源的橡木,东欧橡木的单宁含量较低,并且体积更小,木纹更细腻,因而可以为酒液带来其他两种橡木桶都无法比拟的更细微风味口感,更可以赋予酒液更完美的颜色,是酿造更优雅、细致的葡萄酒的不二选择。(价格来源网络,具体以实际价格为准)

新桶,就是新制作的橡木桶,从未用于装酒的橡木桶;旧桶,就是已经用过来装酒的橡木桶。新桶的特色是,单宁高,橡木味显著,适合用于做高端酒,比如名庄正牌酒,新桶酿的酒十分具有陈年的潜力,当然成本也高。而中端酒。单宁和陈年能力都不高,就可以用已经装过酒的橡木桶来陈年,就是旧桶。装过越多次的桶,越旧。

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