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  • 鸡蛋黄有营养还是鸡蛋青有营养？

    提问者：Hyde

    发布于2012-02-10

共1个回答
  • 心儿暖暖 丨Lv 4
     鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分。此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素,对人体生长都十分有益。鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。两者富含的物质不甚相同，不能简单的比较。
    +1 2012-02-10 举报
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