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  • 食用油烟点和颜色不合格意味着什么呢？会不会有健康危害？

     为什么会出现检验不合格？最近报道的金龙鱼油被检出烟点和颜色不合格。厂家、超市和专家对变质的原因提供了不同的说法；厂家称“抽检的这一批次产品具有出厂检验合格证明”，认为不合格是“超市保管不善导致”，原因是“长期暴晒”。同时指出“色泽和烟点，属质量等级项目，不是食品安全项目”。而超市表示“平常配送和仓储也有一整套流程，暴晒导致色泽和烟点不合格的说法，实在不敢认同”。而专家则认为厂家的说法“科学证据不充分”，问题应该是“生产环节出问题可能性大”。

    提问者：zuozuo01

    发布于2012-01-12

共1个回答
  • colourfulwinter 丨Lv 3
     在生产流程中，植物油可能因为原料或者流程的不稳定而导致一些指标不合格。如果成品检测频率不足以覆盖这样的“波动”，就有可能让不合格产品逃过检测而上市。在运输与储存过程中，也有可能因为油的氧化而导致烟点降低与颜色变化。从新闻报道的内容，无法判断问题出在哪一步。此外，颜色和烟点确实不是食品安全项目。它们的不合格是不符合产品质量的承诺，其实质是降低了油的等级，但不至于危害健康。
    +10 2012-01-12 举报
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