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共1个回答
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徐素娟 丨Lv 3
因为蛋壳在下蛋过程中和在笼子里滚动，受到的污染与鸡粪的污染源一致，都可能含有沙门氏菌，造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳，又去碰切开的西瓜或其他食物，交叉污染在所难免。从食品卫生角度看，这是个易被忽视的食源性中毒隐患。因此，冰箱里不宜存放未洗净的生鸡蛋。 但洗过的鸡蛋因失去了表面的一层保护膜,细菌更易进入,在冰箱低温条件下,大多数细菌的活动受到抑制,所以可以存放一定的时间,但也不易过长.+10 2011-12-29 -
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