您好,不要买铝合金的,高温高压的情况下,会产生有害物质。黄金铜、麦饭石的最好,厚度薄的好(尤其是石制锅体,加热的时候可以发射出远红外射线!);厚度在3.5mm的最好(行业里最薄的内胆锅体)。陶的也不错,一般,铁的就好。

电饭煲内胆材质:电饭煲内胆的材质:制作电饭煲内胆的材料目前主要有:铝、不锈钢、复合多层材料以及陶瓷(紫砂)。1、铝质内胆:铝质内胆是使用最广泛的一种内胆材料,由于铝导热均匀,成型容易,比较美观,可以其他金属或合金多种复合,是中档锅具的主力材料。不过铝质内胆不能够直接与食物接触,必须要进行表面的保护处理。制作内胆的铝质板材多为3003铝板,普通3L、4L规格的电饭煲内胆,多用厚度1.5~1.6mm的板材,5L、6L的锅多用1.8~2.2mm板材。铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术,这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度,在节省材料的前提下,内胆看起来显得更厚一些。2、不锈钢内胆:不锈钢内胆是近几年才开始使用的一种内胆材料,不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题,但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦,经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。最好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成,304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。一般4L的内胆采用0.5左右的板材,5L、6L内胆采用0.8左右的板材。稍差一级不锈钢内胆会选用202板材加工,202板材的防锈能力比304板材就要略差一点。更为低端一些的不锈钢内胆用201板材来制作。由于目前国内能采购到的201不锈钢其有害金属的溶出量一般很难符合国家关于不锈钢食具容器卫生标准,因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。3、复合多层材料内胆:复合多层材料内胆是由多种材料加工而成,基本上可以分为以下几种:①外铝内钢两层复合板内胆,它的内表面为不锈钢,既满足了内表面是不锈钢的要求,又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能。②外钢内铝两层复合内胆,内胆内壁为铝质外层为不锈钢,内层铝的表面不能直接接触食物,需要进行表现保护处理,以保证食品卫生和改善不粘性。③钢铝钢三层复合内胆,内外看到的都是不锈钢,中间是铝夹层,因内胆内壁为不锈钢材质,因此内胆表面不需再做保护处理。层纯铜以进-步改善导热性能的内胆。4、陶瓷(紫砂)内胆:紫砂隶属陶器,是一种安全的无机材料。紫砂制成的内胆,富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素,烹煮食物口感好,且表面超硬耐磨,耐酸碱和腐蚀性强,保温性能好等。电饭煲内胆 常见电饭煲内胆叫法:1、“厚釜”内胆,就是指锅底、锅壁采用较厚的金属材料制成的内胆。因食物是靠内胆传递热量的,在一定条件下,传递的热量与传热面积成正比,即内胆传热的效果与内胆的厚度是成正比。2、蜂窝内胆,是指内胆热效纹路设计为蜂窝状排列,此种设计比能够让热对流更充分,比传统平面内胆更加能提高能效。3、“复底”内胆,由于不锈钢的导热性能较差,为了弥补这一不足,必须在底部外面敷设一层均热用的铝层,再盖上一层不锈钢做表面层,采用这种处理方式的内胆通常叫做“复底”。4、黑晶内胆,使用了厚度达2毫米的合金铝材,并采用了航天科技氧化工艺,不但使强度更高,耐磨性不粘性也都大大提高。将陶瓷成熟技术应用于电饭煲内胆上,使传统的化学表面处理工艺转向"天然"表面处理,这种纯天然无机物完全避免了涂料和金属内胆在煮饭过程中长时间的二次污染。电饭煲内胆 电饭煲内胆涂层材料:1、对铝胆表面喷涂有机硅防粘涂料有机硅防粘涂料有-定的保护和防粘效果,成本低廉,早期的电饭煲的内胆中使用较多,目前仅在-些低档锅中还有使用。2、对铝胆表面喷涂有机氟涂料有机氟涂料是目前内胆表面保护的主要原料,2004年的特富龙事件一度给氟涂料贴上了撕不掉的“有毒”标签。实际上2004年的特氟龙事件,让特富龙被指有害的原凶是特富龙制造过程中的关键原料加工助剂--全氟辛酸铵(即PFOA)。全氟辛酸铵是全氟辛酸的铵盐,全氟辛酸是一种类似肥皂的物质,可用来制造防粘污表面及各种消费商品,它作为加工助剂,以大约千分之四(以氟聚合物树脂量计)的添加量添加在氟聚合物浓缩乳液中。全氟辛酸铵的分解温度比较低,从130℃就开始分解。而聚四氟乙烯(PTFE)氟碳涂料必须要烘烤,在380℃~420℃的高温下烘烤,并且要求很严格,温差要求控制在±5℃以内,大多数氟碳涂料都要2~3次喷涂,1~2次烘烤。在如此高的温度下PFOA已经挥发掉,所以炊具的涂层里是不可能含有全氟辛酸铵。

现在市场上比较普遍的是采用一般合金铝材内胆的电饭煲,这种内胆的厚度一般都在1.2毫米以下,表面处理技术多采用普通的不粘涂层。这种内胆一般刚开始的时候会很有效,无锅巴,不会粘锅,但在经过长期的高温作用后,就很容易变形,而且表面的不粘涂层在刷洗后很容易脱落,更严重的是这些脱落的涂层和涂层脱落后暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里,对人体产生不良影响。 另一种比较常见的则是采用不锈钢材质的电饭煲,价格要比合金铝材内胆的贵一些。不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题,但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦,经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。 针对以上两种内胆各自都有的缺陷,一些大品牌厂商开始了研究,如美的推出了黑晶内胆的电饭煲,使用了厚度达2毫米的合金铝材,并采用了航天科技氧化工艺,不但使强度更高,耐磨性不粘性也都大大提高;而苏泊尔则推出了陶晶内胆的电饭煲,将陶瓷成熟技术应用于电饭煲内胆上,使传统的化学表面处理工艺转向天然表面处理,这种纯天然无机物完全避免了涂料和金属内胆在煮饭过程中长时间的二次污染。很多消费者在购买新的电饭煲的时候,也往往更倾向于这种采用了新工艺的电饭煲。 总的来说,如果您经济比较宽裕,同时也比较在意食物质量和生活质量,陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不错的选择。而如果您对于煮饭很有经验,基本不会在煮好饭后在内胆上留下锅巴,不锈钢内胆的电饭煲您使用起来也会比较轻松。