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共2个回答
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ask5262967227 丨Lv 1
厨房和餐厅设计的重要和注意事宜如下:1)厨房的排水一定要通畅[下水管要大,水压力要适量。[下水应有过漏池]2)厨房的排烟,通风很重要。3)餐厅的水电,尽量走明线,便于在经营过程的变化或调整。4)根据经营餐饮项目的内容分类,按出品的流程和出菜的流程进行编排,摆放分布功能间,有效的提高出品和减少员工工作量。5)洗碗间,洗菜间,注意下水的排放和餐厅,厨房出菜口的分区,应设有专用员工通道,和洗碗的通道,减少出菜,回盘在同一个通道上。6)针对凉菜间,或面点间等有卫生要求的房间应按标准设计,并配制相关的空调,杀毒,一次洗手,**等功能设备。7)设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道,可以确保整个厨房的卫生。8)在设计厨房出菜口的时候,应注意门口不适正对:卫生间或餐厅正对门口,及吧台的正门口。9)在选择设备用品,用具时,因为厨房用品直接影响到前厅的出品,影响到客流因此建议要选择好的设备,专用可行性好的,可以确保性能,和使用。10)厨房整体设计和摆放整齐,流畅,灯光要亮,功能分区明显,进出通道自然。希望以上资料能帮助到你。望采纳。+10 2018-09-08 北京市 -
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ask9167200005 丨Lv 2
水槽最为厨房中的要件,如何对它进行挑选也是一门小学问哦。其实,不管是单槽还是双槽,都有各自的优缺点,可根据自身需要进行挑选。单槽优缺点:单槽价格便宜,同样的安装空间里,单槽可以获得更大的使用空间。就是说在台面上开同样大的孔,单槽盆的使用空间比双槽大。另外单槽只有一个下水,下水管路比双槽简单。对于水槽的第一要求是,大锅大盆能方便的放进水槽里清洗,在这个要求之下,如果你家橱柜比较小,能放水槽的位置也比较小,那么你都不用考虑别的了,直接就选单槽了。如果你喜欢用另外的盆来清洗,那么肯定选单槽比较抡得开。用单槽,由于操作空间大,一般溅到外面的水会少。双槽优缺点:双槽价格贵,同样的安装空间里可以获得更方便使用,例如两个槽,一个可以用来刷锅,洗抹布等比较脏点的活。另一各用来洗碗,洗菜,洗水果。在一个里洗东西,另一个用来沥水等等。双槽有两个下水,下水管理比较复杂,坏的几率也高。(2)如果你家水槽位置大,放个双槽也能选择其中大盆能方便放下大件清洗的。如果你喜欢直接泡水槽里,小编建议你买双槽,用单槽每次都得搞那么大一槽水,不环保还浪费。用双槽一般可以用一个槽洗油腻的东西,一个槽洗清爽的东西。以上可以看出,到底选哪种,主要是看厨房空间的大小以及个人的用法习惯来买。+10 2018-09-08 北京市 -
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