1.使用质地细腻的陶瓷锅 陶瓷锅具有较好的密封性内循环好,炖清的食物比较容易入味,而且容易将肉类的食物煮的烂一些汤的味道会好很多,其具备高密封性的同时,作为国瓷厨具的陶瓷锅还有非常好的保温性,因为国瓷类的材质导热速度慢,容易为锅内的食物保温,这一点,陶瓷锅远胜于其他锅具套装产品,此外,作为取材全天然的陶瓷锅,没有任何辐射,但是在选择砂锅时,最好选择质地细腻的砂锅。 2.无毒的陶瓷锅 在以前,陶瓷锅被认为是无毒的厨房用具,但是近些年一些真相浮出水面,有的陶瓷锅可能是有毒的,据分析,有一部分有着华丽外表的陶瓷锅,外面的一层釉含有铅,如果在烧制的过程中,温度没有达到标准,釉料不符合标准,这样烧制出来的陶瓷锅成品就很有可能含有较多的铅,在进行食物加工时,食物与锅具材质表面接触,铅就可能混入到食材中,这样烹制出来的食物会严重景响人体健康,所以我们在挑选国瓷锅时,应选择质地细腻,表面光滑平整色泽光亮的陶瓷锅。