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  • 玻璃烤盘导热性能什么材质的好?

    玻璃 举报

    提问者：ask8159330198

    发布于2018-05-24 北京市

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玻璃

共1个回答
  • ask5495519108 丨Lv 1
    高硼硅材质的导热性好,不含重金属,如铅等等。高鹏硅胶烤盘方便操作,而且不会和面团粘连。一般选金属烤盘,也有很好的传热性,可以将糕点的边缘烤焙成金黄色。由于热量可以直接通过烤盘作用于糕点,靠近烤盘内壁的部分可以呈现金黄色并形成酥脆的外皮。
    +1 2018-05-24 举报
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