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共3个回答
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ask3144390087 丨Lv 0
饭店厨房炒菜非常多,因此需要有一台吸力特别强的抽油烟机,同时还要保证厨房的通风好。另外,厨房的墙砖和地砖最好是防滑,耐脏,易清洗材质的。其他就是每个区域的设计要合理,方便厨师们使用即可。 -
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ask9284953286 丨Lv 1
一个饭店的生意好坏,除了饭店给人的感觉外,厨房的装修也是非常重要的,直接能影响到厨师做菜的情绪。一般情况下,饭店厨房的位置最好和餐厅相邻,才能确保上菜速度。出来的墙面满铺瓷砖,地面一定要选择防滑性能好的材料,有地槽,有吊顶。冷菜间、面点间要独立分隔,保证有足够的冷气设备。粗加工间与其它操作间要隔离开来,各操作间温度适宜。洗碗间位置要布置得合理,有专门放置临时垃圾的设施,同时要保持其封闭。厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开,有自动闭合的弹簧门。切记要采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。冷菜间温度符合食品卫生标准,里面要设有空气消毒设施。 -
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ask9789439530 丨Lv 1
家庭装修的厨房一般面积都不大,只要能满足日常使用需要即可。而饭店的厨房则不同,一般来说厨房的面积都比较大,装修时通风一定要做好,因为厨房油烟大,有油烟机也不能保证能彻底抽油烟的,通风性是非常重要的,饭店厨房装修地面也别忽视了,为了安全保障瓷砖切忌要买防滑的。其次是饭店厨房对于灯光有一定的要求,案板上最好能配有明亮的灯光,才能做出更卫生更好看的菜肴来。此外,厨房案台在材质也是要注意的,最好选择不锈钢的,卫生打扫方便又坚固。另外在买油烟机时要买功率大的,清除油烟才会更彻底。 -
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