买表面光滑点的红薯,坑坑洼洼的红薯里面茎太多了,不好吃。可以用湿地方纸包住表面,最后出来的时候纸会全部干的。把红薯洗净,切成一厘米的片,如果太薄的话烤制的过程中水份会丢失掉,变成红薯干,可以削皮也可以不削。然后开启电机开关,打开烤炉门,使机器慢速运转,将准备好的待烤红薯均匀的平放入机仓挂篮内,尽量保持平衡,关好烤炉门。设定好烤制温度(最佳烤炙地瓜温度280-300度),机器进入自动恒温工作状态。根据不同食品的烤制要求,掌握好烤炉运转速度及烤制时间。运转电机全部采用无级调速。 食品烤制好后,调慢速度或停止转动,戴隔热手套或用夹子将食品取出,调速器使用时,先将外部速度按钮调到“O”,以免产生瞬间大电流,造成控制永久损坏置于保温柜中。机器运转时调速的转速应在50~80之间(烤地瓜最佳转速50-70),长时间不使用必须关掉电源。烤地瓜温度调到280度左右,一斤左右的红薯一个小时可以考好,保温时调到50~80度左右。