1.空心菜:对土壤要求不高,适应性广,耐高温但不耐寒,遇霜茎叶枯死。营养价值:粗纤维含量极为丰富,并含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、钙、钾等,是美容佳品。种植过程:从市场买来的空心菜可以直接用于扦插,如果太长则截成15厘米左右的小段再扦插→2~3株一起插入土内,有2~3节露出土面即可,每天浇水→长得差不多了,留一个能长芽的节其他部分吃掉→每隔10天左右还能收一次。2.小白菜:小白菜喜冷凉,较耐高温和低温,几乎一年到头都可以种植。营养价值:富含维生素、胡萝卜素、铁、铜、钙等,有助于增强机体抵抗力。种植过程:播种→两三天出苗→开始长很慢→长出的叶子越来越大,生长速度也越来越快→想吃时即可收获。3.韭菜:韭菜适应性强,抗寒耐热,生长适温15~25℃。种韭菜割掉一茬还可以继续长,而且种植简单,成活率高。营养价值:韭菜的主要营养成分有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、纤维素等,可促进肠道蠕动、也能补肾。种植过程:播种,每丛3~5棵,覆盖大约5毫米的土层,浇透水→4~5天浇一次水,保持土壤湿润,并追肥3~4次→15天可达到收割→每2年换土一次。

冬季是可以种植小香葱的,但是要有心理准备,它在室内或者阳台会长的很慢,而且像钢针一样细的状态会维持很长时间,不如用葱根来种,保在20天内吃上小葱。种植蔬菜也可以种植韭菜,韭菜是北方人最喜欢的菜,又名“起阳草”好的韭菜对于人的身体健康是很有好处的,而这种菜有以下特点,一是耐低温,零下5度照样可以存活,10度以上可以生长,而且对光照要求圆弧齿轮泵不高,所以比较适合阳台和室内种植。