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共2个回答
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到了输堂印 丨Lv 7
1、炒菜当然还是铁锅好,如果长期不用铁锅炒菜,会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多的铁溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用。 2、有关学者曾作过如下测定:用铁锅煮洋葱,只放油不加盐,煮一会洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱,煮一刻钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮一会后,含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物,即使长期用铝锅烹调,也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低,又长期使用铝锅做菜,才容易发生贫血。 3、据调查目前国内盆血发生率较高,儿童贫血约占50,故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者,更以使用铁锅为宜 -
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纵有碧油 丨Lv 6
1、不锈钢材料制成的锅十分的美观,而且还很耐用。但如果是不合格的不锈钢锅,那么就会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅,在使用时其中的某些化合物可能会溶出来,人体多次摄入同样会在体内慢慢累积,当达到某一限度时,就会危害人体健康。 2、据省质监局有关人士介绍,不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。铬是人体必需的微量元素,在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素,而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。 3、不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应,使其中的微量元素被溶解出来。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等不应用以煎熬中药。 -
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