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共2个回答
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佳人相问苦相猜 丨Lv 8
红酒尽量是不要放冰箱里。很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒，冰箱又可以保鲜，于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久，殊不知这是一个大误区。红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等，红酒的储藏温度以12?左右为宜，切忌冷热变化而冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷，制冷到设定温度后停止，等升温到一定温度时又继续制冷。这样反复的温度变化对红酒的品质破坏很大，甚至于温度过低，红酒里出现冻出冰渣，那这瓶酒基本只剩下基础的酒味了。所以红酒储藏，尤其是自己买的或者朋友送的昂贵红酒，尽量放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方，如果没有，则放在床底、地窖等阴凉处也行，不要放在冰箱里。 -
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一时分散水云乡 丨Lv 4
其实多数家用冰箱温度保持在-15℃。水在0℃会结冰，所以完全可以将水保持在冷冻状态。红酒的主要成分是水，但其中的酒精降低了水的冰点，不管红酒中含有酒精的百分比是多少，它的冰点大约在-9℃。所以这比0℃低，但高于你家中冰箱的温度-15℃。 因此，如果你把红酒放到冰箱中，首先水会慢慢开始结晶并膨胀。当酒体在膨胀时，空气不能向外释放。在某些时候，瓶内的压力将增大直到软木塞弹出，或瓶子裂缝。 如果是天气炎热的话，可以用冰块冷却红酒。 -
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