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俯仰半年离别 丨Lv 7
1、用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中； 2、蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡；（也可用醋代替） 3、分三次加入白砂糖打至硬性发泡，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了； 4、蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀； 5、将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀； 6、将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀；（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）用料 低筋面粉 120克鸡蛋 4个白砂糖 60克油 30克鲜牛奶 50克无铝泡打粉 1克柠檬汁 数滴 -
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惟有落花芳草 丨Lv 6
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器! 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀. 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 -
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