随着科学的进步，现在已经有了抗菌不锈钢餐具，抗菌不锈钢餐具不但可以杀死微生物，还可以抑制微生物的生长繁殖，所以是家庭餐具中非常常见的一种餐具，甚至有取代陶瓷餐具的趋势。那么，不锈钢餐具、不锈钢碗就真的无毒了是吗?并不是! 不锈钢碗、不锈钢餐具本身对于人体是没有伤害的，但是我为什么又说“不”呢。是因为有些家庭对于不锈钢餐具、不锈钢碗使用不得当，导致不锈钢餐具发生了化学变化，产生了对人体有害的物质。 比如，在生活中，很多家庭用不锈钢餐具、不锈钢碗来盛放食盐、酱油、醋等物质，时间一长，不锈钢碗在这些物质的作用下就会发生化学反映，释放出对人体有害的物质，如果长期使用就会对人体有伤害。 不锈钢碗除了不能长时间盛放食盐、酱油、醋等东西之外，还有一些需要注意的： 1、不能用不锈钢餐具盛放重要，更不能用不锈钢锅来煮中药。 2、不能用不锈钢餐具来盛放酸碱性强的液体，比如洗洁精。 3、不锈钢餐具一定要经常的清洗，保持卫生和干燥。

我们所说的不锈钢餐具的危害不是指不锈钢餐具本身的危害，而是使用不当造成的危害。科学研究证明，不锈钢餐具烹调出的食物中，铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高，而这些微量元素往往是人体内缺少的，因此，合理的使用不锈钢餐具是有益身体健康的。但是，我们必须切记以下几点： 1、不可用不锈钢餐具长时间盛放酱油、盐、醋等，因为这些调味品中含有很多电解质，长时间盛放，不锈钢会与这些调味品发生化学反应，使有毒的元素被释放出来。 2、切忌用不锈钢餐具熬中药。因为重要中含有很多的生物碱、有机酸等成分，尤其在加热的条件下，这些成分会与不锈钢产生化学反应使中药失效，严重时会产生有毒物质。