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共12个回答
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装修一点通01 装修专家
关于发酵在确定酵母有活性并正确使用，糖、盐和黄油适量的情况下，要尽量保证适合面团发酵的环境。（以下数据适合大部分软式面包，而传统欧式面包、起酥面包不需要这样高的温度与湿度）【基础发酵】适宜温度：27度，相对湿度：75% 【二次发酵/最后发酵】适宜温度：35-38度，相对湿度：80-85%，烤箱的使用也有很多的讲究。很多人不会用烤箱，其实来讲使用还是比较简单的，家用的电烤箱可以分为台式和嵌入式的烤箱，电烤箱的款式又分为了立式和卧式两种。电烤箱不论它们的款式还是适用的范围不同，但是它们都具有最为基本的三个键——功能键、温度按钮、定时按钮，使用电烤箱的时候就要根据你自己的电烤箱进行实际的操作了。更多精彩提问回答，尽在房天下家居问答。 -
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清尊长是开 丨Lv 8
烤箱底层放一盘热水。我自己是用的一个烤盘，放一半左右的开水，放在下层，放进去后不要动了，一直到发酵完毕。烤箱180?预热。烤箱预热后不要再开了，关掉就行了。中间层放入揉好完毕的面团。盖上烤箱等待45左右打开烤箱撤出有水的盘子，搞定，发得棒棒哒。这个方法真的非常好用。 -
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ask4104754148 丨Lv 2
这是一个很普遍性的问题，烤箱没有发酵功能怎么办？可能是烤箱里面的食物受潮了吧。 -
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ask7203304541 丨Lv 1
我家也在用，烤箱不发酵的原因很多，可以看看美的的电器 -
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张成硕 丨Lv 3
烤箱在使用上，必须要先开好烘焙的食物，在烘烤过程中，不能将蛋糕放入烤箱里面，这样才可以发酵。如果你要将蛋糕放入烤箱的内部，那就需要将蛋糕放入烤箱的内胆中，然后将蛋糕转至烤箱的温度档位，接近烤箱的温度档位，最后再进行加热工作，一步步的做完蛋糕的蛋糕的蛋糕是很快了。 -
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ask3991862603 丨Lv 1
烤箱没有发酵功能，但是如果你家里的烤箱发酵功能不足的话可以用温水浸泡一下，这样子就不会有这种情况。烤箱的温度是可以调节的，只是需要注意温度太高或者是太低。建议使用温度计测量好温度，然后按照烤箱的发酵模调整一下烤的时间，再调整一下烤制面积就可以了。 -
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ask1830508261 丨Lv 1
我们家也是用的烤箱，但是因为烤箱没有发酵功能，所以就不知道怎么使用了。烤箱里面放入食材之后就可以发酵成了酵母的蛋糕啦，这时候需要先将食材放在发酵的温度上面进行加热,然后再将其放在烤制好的水中浸泡15分钟左右再进行烘焙，烘干之后，再将它们放置在烤箱的各个房间里面。 -
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ask7560299963 丨Lv 1
我家里的烤箱是用的美的，美的这个牌子的电烤箱是非常好用的哦，我们家的烤箱也是使用的美的烤箱，用了很久了，发酵效果非常好，食物也不会变质了，而且还特有自清洁功能，可以长时间保持食物的清香。 -
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ask774167071 丨Lv 2
可以使用专门的烤箱，如果您没有发酵功能就不可以了< -
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ask9100501367 丨Lv 2
这种情况可以用一些小铲子铲掉，然后再把烤箱的温度调至最高温度就可以了。如果想要发酵的话，那么建议你找个专业的烤盘师傅上门帮你处理一下，如果没有发酵的话就可以在网上找一下，不过一般都是不会出现发酵的问题，所以我们要注意一下哦。 -
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