欧式抽油烟机主要是适用于欧美国家，油烟少，虽然它外观美致精巧但它并不太适用于中国油烟重，呛味大的厨房。不过近几年来，也有不少品牌推出了功率很大的欧式抽油烟机，对中式烹调也能起来很好的吸除作用。但是欧式抽油烟机占据空间较大，容易出现滴油和碰头现象，同时价格也比较昂贵，也是影响消费者的因素。中式抽油烟机专门为中国人设计，一般是顶吸式。顶吸式油烟机安装在灶台上方。目前，在家居装修设计中，使用这款油烟机的占多数。抽油效果好，生产成本低，价格便宜，同时体积较小，不占空间，而且造型多样、清洗方便。但噪音很大，容易滴油和碰头，清洁也十分困难，使用寿命也比较短的缺陷。在选择烟机时，比较关键的技术指标是：风压、风量和噪音，是在选购的时候必须要关注的几大指标。风压由于技术所限所以大多在230帕至280帕左右，风量也一般在12立方米－15立方米之间，噪音应在52—65db之间，如果烟是排到公用烟道的话，风压大一些的比较好。

侧吸式油烟机是近几年开发的产品，改变了传统烟机设计和抽油烟方式，烹饪时从侧面将产生的油烟吸走，基本达到了清除油烟的效果，而侧吸式抽油烟机中采用的油烟分离板，很好解决了中式烹调猛火炒菜油烟难清除的难题。这种烟机由于采用了侧面进风及油烟分离的技术，根据理论测算，使得油烟吸净率达99%。顶吸式油烟机安装在灶台上方。目前，在家居装修设计中，使用这款油烟机的占多数。传统的抽油烟机多数是“顶吸式”，即油烟机安装在灶台上方，通过上面的排风扇把油烟抽走，顶吸式抽油烟机有薄型、深型及介于两者之间的半深型等。