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共1个回答
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ask7547073692 丨Lv 1
因为不同的食物用不同的档,1、高档火火力100--它输出功力大加热时间短,烹调时间快,是常用的火力档。如炒菜、煮饭、煎蛋、烧开水、煮鱼肉等,尤其是要求短时间烹调加工的鲜嫩食物,使用高档火最好。2、中高档火力80--适于熟食再加热,或烹调加工需要较长时间的食品(如牛肉等),或煨炖食物。煨炖时宜先用高档火加热到接近沸腾温度,然后转用中高档火煨炖。3、中火档火力50--该档多用文火煲煮食物,或缓慢焙烤而使物品干脆。4、解冻档火力30--多用于解冻食物或烹调低热食物。5、低火档火力10--多用于已煮熟食物的保温,或用于奶酪、牛油的软化以及面团发酵、糕点松化等。 -
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