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  • 饭堂配餐间前两个水龙头什么作用

    食堂有什么管理制度么?有人知道饭堂配餐间前两个水龙头什么作用吗? 北京市

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    提问者：ask5780705060

    发布于2017-06-29 北京市

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水龙头

共2个回答
  • 成都小房奴 丨Lv 3
    一、留样有专人负责,建立食物留样记录。二、留取当餐供应所有菜肴,每份留样不少于100克,有标签标明菜名,留样时间,置放规定位置,保存48小时。三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。四、食品留样盛器采用带盖容器,每次留样前应进行清洗、消毒。五、留样置放、相互间有一定距离,不叠放,避免留样食品相互间受感染。六、对违规行为,追究责任,按有关规定处理。
    +1 2017-06-29 举报
  • ask5547775065 丨Lv 2
    厨房业务是为餐厅服务的,厨房应该以餐厅为中心来组织、调配本身的生产业务。所有的厨房工作人员都必须树立厨房工作服务于餐厅需要的观念。
    +1 2017-06-29 举报
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