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共3个回答
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ask4879264015 丨Lv 2
可能是你的那个电磁炉的温度过高了,要不你换个锅试试,还有你用的油,是神马油?如果是猪油就会容易燃,试试植物油。电磁炉炒菜用纸垫着就不着火。电磁炉原理是交变磁场在铁磁锅底内产生磁涡流热,纸不是铁磁物质,当然不会产生磁涡流了,没有涡流就不会热,即使锅底的热传给垫着的纸也不会超过100度。 -
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ask691847071 丨Lv 2
肯定不是炉子的问题了,也不是油的问题,觉得是你的锅的问题。一种原因是锅太薄了,然后油很容易烧热,菜也容易糊,就成黑色的了;另一种原因是,锅在出厂时外面都涂有东西,试一下把锅好好用刷子清洗一下,然后再炒菜看看。 -
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ask7982858349 丨Lv 1
这与油的种类也是有关的, 大豆油色拉油的燃点是最低的,只有200度花生油调和油的高点250-300以下.纯花生油,猪油的是340度左右.如果你是打算油炸东西用的,一般还是使用花生油,最少要使用花生调和油一类的.如果没有办法换油,你就把电磁炉的温度控制调到200度,210度就OK了.只要在这个温度以下就可以达到无烟的效果,不管是哪种锅.另外,我怀疑你的锅底不能完全平底(特别是中央部位),不能紧贴电磁炉的磁板,所以电磁炉不能准确感温,即使你调到200度,可能到最后他检到200度的时候,已经是超过250度了.锅底的水也要擦干.我以前就是不注意,用来煎鱼老是糊.(我调到160度),后来换了一个锅就好了. 部分平底锅虽然叫平底锅,但是那个底不是绝对平整也是不好用的. -
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