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厨房用品

共1个回答
  • ask7017033874 丨Lv 1
    1、刀具材料的硬度必须高于工件材料的硬度,一般要求在60HRC以上。刀具材料的硬度越高,耐磨性就越好。2、刀具材料应具备较高的强度和韧性,以便承受切削力、冲击和振动,防止刀具脆性断裂和崩刃。3、刀具材料的耐热性要好,能承受高的切削温度,具备良好的抗氧化能力。希望我的回答能帮到你。
    +1 2017-05-14 举报
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