不粘锅是法国人发明的，最老的不粘锅品牌就是法国的特福，现在市面上的不粘锅品牌非常的多，质量比较的好的有：特福、九阳、双立人、苏泊尔、爱仕达等。这些牌子的不粘锅都非常的好用，而且质量也好，性能比较的稳定。不粘锅因为在锅底采用了不粘涂层，所以在使用的过程中不会像一般的锅一样出现粘锅底的情况。常见的不粘锅，有使用特氟龙涂层和陶瓷涂层的不粘锅。还有就是一些经过了特殊工艺的铁锅和不锈钢锅也是具有不粘性的。特氟龙不粘锅：采用的是特氟龙涂层，主要的成分就是聚四氟乙烯，这种物质是一种高聚物，具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，所以不会粘连。聚四氟乙烯可以耐400度高温，但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定，超过400度立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但强腐蚀（玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸），而且有剧毒。陶瓷涂层不粘锅：陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用。陶瓷性能稳定，并且经过上千年的使用检验，已充分证明其安全性。 使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。