选水槽第一步是选材质，选用何处材质的水槽则要考虑与厨房装修风格及居室色调上的融合。市面上主要有以下几种材质的水槽：不锈钢、人造石（亚克力）、陶瓷、铸铁搪瓷、石材水槽等。现在市场上最常见的、应用最广泛的是不锈钢水槽，占据水槽市场的90%份额，各大知名品牌均以研发生产不锈钢水槽为主。不锈钢是厨用水槽的理想材料，其重量轻，好安装，耐磨、耐高温、耐潮湿、不易老化、不易腐蚀、不吸油、不吸水、不藏垢、不产生异味，而且不锈钢材质表现出来的金属质感颇有现代气息，可达到百搭效果，造型多样，适合各种风格，是其它材质所无法比拟的。目前，不锈钢水槽的市场价格相差比较大，价格从数百元至上万元不等，价格的决定因素主要与进口与否、材质选择、施工工艺等有关。一般而言，大多数中高档的不锈钢水槽价格在1000元至2500元左右，而且通常是套餐，也就是除了水槽还包括龙头、下水管等配件，只有进口的水槽才需要上万元的高价。

不锈钢水槽的钢板厚度最好选择在0.8–1.2mm之间，在此厚度内，选择304材质不锈钢，使水槽具有韧性，可以在最大限度上避免各类瓷器器皿由于撞击等造成的损坏。最简单的办法是稍微用力按水槽表面，如果按得下去，就说明材料很薄。 轻便薄巧的薄边不仅使水槽最大的洗涤空间和最小外观尺寸得到了统一，而且溅出水槽的水也能轻轻松松抹入水槽中。 不锈钢是一种铁合金，钢的比重是7.87，里面添加了镍、铬重金属，这些金属的比重比钢要大，所以分量比较重。假冒劣质的不锈钢，如钢板镀铬的分量较轻。