1、一种经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。2、??快餐厅装修设计的定位及选址快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐厅装修设计的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐厅装修设计除了品种大众化以外,快餐装修设计之前选址应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证快餐厅装修设计之后有充足的客源。3、快餐厅装修设计的规模及快餐厅装修设计店堂,包括快餐厅装修设计厨房面积达到30平方米左右即可营业。快餐厅装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;快餐厅装修设计店面的桌椅可采用西式快餐厅装修的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用快餐厅装修设计中店面的有限空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。